أحد المصطلحات التي تسببت في أسوأ شهرة وأكثرها خوفًا في العقود الأخيرة كانت عبارة “معدلة وراثيا”. في الخيال الجماعي يُنظر إليه على أنه شيء سلبي ، لكن هل كانت هناك أي مشكلة صحية أو بيئية متعلقة بالأغذية المحورة جينيا ؟الجواب بالنفي الواضح والصادم.
ما هي المعدلة وراثيا ولماذا تستخدم؟
الجينات المعدلة وراثيا هي كائن حي يتم فيه إدخال جزء من الحمض النووي من نوع آخر من خلال تقنيات الهندسة الوراثية .إن تناول الأطعمة التي تحتوي على جين واحد أو أكثر من الأنواع الأخرى أسهل مما يبدو. يكفي تناول قطعة فاكهة من شجرة تلقت مادة وراثية من شجرة أخرى من خلال الممارسة الزراعية للتطعيم. ومع ذلك ، لم يتم تصنيف هذا النوع من الفاكهة على أنه معدّل وراثيًا لأن جينومه قد تم تعديله من خلال التقنيات التقليدية وليس من خلال الهندسة الوراثية.
بالإضافة إلى تطبيقها على الطعام ، تُستخدم التكنولوجيا المعدلة وراثيا أيضًا لتصنيع القطن أو المنتجات اليومية مثل المنظفات ومواد النظافة الصحية أو فواتير اليورو ، من بين أمور أخرى. يمكن استخدامه أيضًا لصنع لقاحات مثل لقاح COVID أو مجموعة متنوعة من الأدوية ، مثل الأنسولين ، وهو عامل وراثي يستخدم يوميًا من قبل مرضى السكري.
أقرأ ايضا رجيم الكيتو دايت بالتفاصيل وكيفية انقاص الوزن بطرق فعالة ونصائح مجربة
التكنولوجيا المعدلة وراثيا ليست أكثر من تقنية قادرة على تحسين النباتات أو الحيوانات من خلال منحها خصائص محددة ، مثل ، على سبيل المثال ، تحمل الحشرات أو مبيدات الأعشاب أو ، من بين أمور أخرى ، القدرة على إنتاج فيتامين أو مغذيات معينة.
ينص التشريع الأوروبي على الالتزام بوضع بطاقات على المنتجات للاستهلاك البشري والتي تحتوي على أكثر من 0.9٪ من الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) . ومع ذلك ، سنجد عددًا قليلاً جدًا من الأطعمة التي تحمل هذه التسمية في السوبر ماركت.
أدت الحملات التي نُفِّذت ضد هذه الكائنات الحية إلى قيام العديد من موزعي الأغذية باختيار عدم استخدام التكنولوجيا المعدلة وراثيًا. في الواقع ، هناك نوع واحد فقط من الذرة المعدلة وراثيًا يزرع حاليًا في أوروبا ، على الرغم من استيراد أكثر من مائة منها ، بالإضافة إلى أنواع أخرى معدلة وراثيًا من فول الصويا أو البنجر أو القطن أو بذور اللفت.
تقنية كريسبر ، بديل جديد
في السنوات القادمة سنكون قادرين على رؤية ظهور الأطعمة المعدلة وراثيا الجديدة في محلات السوبر ماركت لدينا ، على سبيل المثال ، القمح المناسب لمضادات الأكسدة أو الطماطم والأناناس الغني بمضادات الأكسدة. وفي المستقبل غير البعيد ، سنكون قادرين على الحصول على طعام معدل جينيًا باستخدام أدوات كريسبر. وهي تقنية جديدة لتعديل الجينات ، على عكس الجينات المعدلة وراثيا. لا تدخل أي جينات خارجية في الكائن الحي ، بل تعدل الحمض النووي الخاص به.
في الوقت الحالي ، اليابان هي الدولة الوحيدة في العالم التي تسمح بتسويق أغذية معدلة وراثيًا باستخدام هذه التكنولوجيا: مجموعة متنوعة من الطماطم أغنى بـ 5 إلى 6 مرات في GABA ، وهو ناقل عصبي يساعد في تقليل التوتر وضغط الدم.
خاتمة
الأطعمة المعدلة وراثيا لها دور رئيسي في نظامنا الغذائي وستستمر في ذلك. بالنظر إلى أنها لم تسبب أي مشاكل صحية حتى الآن ، فلنتوقف عن القلق بشأن ما إذا كانت المنتجات التي نستهلكها معدلة وراثيًا أو كريسبر ونقلق فقط بشأن تناول نظام غذائي متوازن .